Torta de Papaia e Manga

Ingredientes: Massa - 6 ovos; 250 gr de açúcar; 150 gr de farinha; 1/2 colher de chá de fermento; 1 colher de sopa de manteiga à temperatura ambiente; manteiga e açúcar q.b. Recheio- 2 papaias; 2 mamgas; 180 gr de açúcar; 50 ml de água.

Preparação: Unte um tabuleiro com manteiga; forre-o com papel vegetal e unte-o também. Ligue o forno a 190º C. Bata os ovos até ficarem em espuma; adicione-lhes, lentamente, o açúcar sem parar de bater. Peneire a farinha com o fermento; envolva-os no preparado anterior, alternando com a manteiga amolecida. Verta no tabuleiro e leve a meio do forno, por 12 minutos. Depois, polvilhe-a com açúcar e desenforme sobre um pano de cozinha. Deixe arrefecer.

Descasque os frutos; elimine as sementes das papaias, descaroce as mangas e corte ambos os frutos em pedaços. Polvilhe com o açúcar, regue com a água e leve alume brando. Deixe cozer os frutos até se desfazerem. Barre a massa com este puré. Enrole a torta com o auxílio do pano e reserve no frigorífico. Apare as pontas, polvilhe com açúcar e sirva fresco.

Legumes com bechamel

Ingredientes: 250 gr de cenouras-bebé; 1 molho de espargos verdes; 400 gr de couves-de-bruxelas; 2 dl de molho bechamel; sal e manteiga q.b.

Preparação: Coza as cenouras-bebé em água temperada com sal, escorra-as e salteie-as em manteiga. Arranje os espargos.

Coza os espargos e as couves-de-bruxelas em água fervente temperada com sal.

Misture os legumes, coloque-os num recipiente refractário e regue-os com o molho bechamel. Leve ao forno, na parte de cima, para gratinar.

Nota: Aos legumes, adicione 100 gr de cogumelos cortados ao meio.

Couve Roxa à moda de Crispiniano

Ingredientes: 1 couve roxa média; 3 maçãs reinetas verdes; 1 cebola grande; 2 dl azeite; 30 gr de toucinho; 1,5 dl de vinagre (vinho preto de preferência); sal e pimenta; acúçar.

Preparação: Prepare a couve. Corte em quatro e depois em juliana grossa (tiras). Tempere com sal e pimenta e regue com o vinagre.

Pique o toucinho e aloure-o com o azeite. Junte a cebola picada, deixe alourar e introduza a couve. Tape e deixe cozer com o lume muito brando durante cerca de 1h30m.

Descasque as maçãs e corte-as em quadradinhos. Junte à couve e deixe cozer durante mais 15m.

Tempre com uma pitada se açúcar e rectifique o sal.

Tigeladas

Ingredientes: 180 gr de farinha; 500 gr de açúcar; 12 ovos; 1 l de leite; 1 colher de café de aroma de baunilha.

Preparação: Ligue o forno a 250º C e coloque lá dentro formas de barro para aquecerem. Junte a farinha com o açúcar, adicione os ovos e mexa bem. Verta o leite e, por último, o aroma de baunilha.

Passe tudo por um passador de rede fina. Quando as formas se encontrarem bem quentes, retire do forno e preencha com o preparado anterior.

Leve a meio do forno e deixe cozer, até obter uma cor dourada. Retire e deixe as tigeladas arrefecerem um pouco. Descole as formas com o auxílio de uma espátula e sirva.

Sugestão: Aromatize com uma raspa de limão.

Este blog foi criado para partilhar com todos os interessados, variadas receitas de culinária prontas a abrir o apetite a quem as quizer experimentar.Espero que sejam do agrado de todos. Bom apetite!